فعالیت های درس اول ( مولکول های زیستی) کتاب زیست شناسی و آزمایشگاه(1) سال دوم
فعالیت های درس اول ( مولکول های زیستی) کتاب زیست شناسی و آزمایشگاه(1) سال دوم
فعالیت 1-1 صفحه 6
می توان روزنامه ها را خمیر کرد تا مواد محلول موجود در روزنامه از سلولز که در آب نامحلول است جدا شود. سپس با استفاده از مواد رنگ زدا رنگ آن را از بین برد و نهایتاً سلولز را بصورت خالص جدا کنیم.
در مرحله آخر به کمک آنزیم سلولاز می توان سلولز را هیدرولیز کرده و از گلوکز حاصل استفاده نمائیم.
فعالیت 2- 1 صفحه 8
1. خیر، گلوکز مونوساکارید است و انحلال پذیری آن نسبت به ساکارز که دی ساکارید است بیشتر است.
2. تا حدودی در آب حل می شود اما به زمان یا حرارت نیاز دارد چون ساختار پیچیده ای دارد.
قابلیت انحلال در آب: پلی ساکارید < دی ساکارید < مونوساکارید
3. در آب حل نمی شوند. (آب گریز بودن ویژگی مشترک همه لیپیدهاست) در اثر این ویژگی می توانند در نقاط مختلف بدن و حتی درون سلول ها ذخیره شوند و انرژی زیادی ذخیره کنند.
4. بله در آب حل می شوند – گرمای بالاتر از 45 در3ه باعث تغییر شکل سه بعدی آلبومین شده و منعقد می شود. (سفیده تخم مرغ پخته را با نپخته مقایسه کنید، کدامیک در آب حل می شود؟)
5. نامحلول هستند. پروتئین های محلول مانند آلبومین نمی توانند در تشکیل ساختارهای سلولی نقش داشته باشند. اما پروتئین های نامحلول نقش ذخیره ای ندارد و در ساختار بخش های مختلف بدن مثل پوست، مو، ناخن و .... شرکت دارند.
فعالیت 3-1 صفحه 11
دو قطعه پارچه کاملاً یکسان را برداشته و با مقادیر مساوی از چربی آلوده می کنیم طوری که لکه های چربی روی هر دو پارچه یکسان باشند. سپس از 2 نوع پودر لباسشویی که یکی دارای آنزیم و دیگری فاقد آنزیم است برای شستشو استفاده کرده ونتیجه را مقایسه می کنیم.
فعالیت 4-1 صفحه 11
سطح ثابت باعث می شود آنزیم یکبار مصرف نباشد. یعنی بتوان براحتی آنزیم را از محلول حاوی پیش ماده 3دا کرد و دوبار مورد استفاده قرار دهیم. اما روش اول (یعنی استفاده از آنزیم بصورت محلول) ساده تر است.
فعالیت 5-1 صفحه 13
به درصد تقریبی مواد تشکیل دهنده بدن توجه کنید.
فعالیت 6-1 صفحه 14
باکتری های خاک را روی محیط کشت حاوی اگار و نشاسته کشت می دهیم، پس از چند روز در محل هایی که باکتری رشد کرده اند نشاسته مصرف می شود که این موضوع را با ریختن محلول ید (لوگل) می توان اثبات نمود.چون یدبا نشاسته به رنگ آبی تیره دیده میشود.
نویسنده : عبدالرشید زبـرجد